Kuchyně
Italská škola, česká zahrada.
Tři menu na výběr. Suroviny rostou čtyřicet metrů od talíře.
Tři menu na výběr. Suroviny rostou čtyřicet metrů od talíře.
Vaříme italsky tak, jak se to dělá ve Florencii — a z toho, co roste v zahradě za zámkem.
Svatební hostina má tři menu na výběr: italské, české a fúzní. Všechny tři ze stejných čerstvých surovin. Doplňková vegetariánská a veganská verze ke každému.
Šéfkuchař Lorenzo pochází z Florencie, deset let v českých kuchyních a čtyři roky na zámku. Vaří pro jednu svatbu za víkend, takže menu domlouváte přímo s ním.
Zahrada dává pětatřicet druhů zeleniny a dvanáct bylinek. Co nezraje u nás, kupujeme od tří farem v okolí. Ryby ze Středozemí dvakrát týdně. Víno z vinotéky o dvou stech láhvích, většinou italských.
Alergie, vegetariáni, děti, bezlepková dieta — říkejte na začátku, ne v poslední chvíli. Každé menu umí bezmasou verzi, veganská varianta je na domluvu.
Antipasti, dvě pasta chodání, hlavní s rybou nebo masem, sýrový talíř, tiramisu. Víno z Toskánska.
Svíčková podle babičky, zelná polévka, kachna s knedlíky po škvorecku, tvarohový koláč. Domácí slivovice.
Když chcete z každého něco: italské předkrmy, česká hlavní, italský dezert. Pro hosty co neví, co si představit.
Vaříme to, co máme. Když dojde šalvěj, menu se změní v poledne.Chef Lorenzo · šéfkuchař
