Rodina
Italsko-česko-ruský dům.
Dmitry, Monica a osm lidí, kteří zámek provozují.
Dmitry, Monica a osm lidí, kteří zámek provozují.
Zámek koupila rodina Eremeev-Salvatore v roce 2008. Deset let ho obnovovala. Dnes v něm bydlí a přijímá hosty.
Monica ze Salerna vede kuchyni a kalendář. Dmitry se stará o obnovu, zeleninovou zahradu a vinotéku. Tým osmi českých kolegů se stará o to, aby každý víkend dopadl.
Spolumajitelka. Italská větev rodiny. Kuchyně, zahrada, kalendář.
Spolumajitel. Obnova, vinotéka, tým.
Vedoucí hostů. Koordinace víkendů od pátku do neděle.
Šéfkuchař. Florentská škola, česká zahrada, tři menu na výběr.
V roce 2008 neměl zámek funkční střechu, elektřinu v polovině sálů, ani tekoucí vodu v kapli. První zima prošla v jednom pokoji, s kachlovými kamny a jedním kabelem.
Deset let pak probíhala obnova po vrstvách: střecha, krovy, omítky, podlahy, zahrada. Štuky v sále odkrýval jeden restaurátor dva roky. Kaple dostala novou elektroinstalaci skrytou pod dlaždicemi ze sedmnáctého století, které jsme rozebrali, očíslovali a vrátili na místo.
Otevřeli jsme v roce 2018 prvním svatebním víkendem. Od té doby se tady každý rok pořádá třicet až čtyřicet událostí. Nikdy dvě ve stejný den.
Zámek není muzeum. Je to dům, kde se vaří, topí a přijímá.Monica Salvatore